LE ROYAUME ANIMAL

Le PRINCE NOIR DE BISCAY

Le Prince Noir de Biscay

Le Prince Noir de Biscay est le fleuron et le symbole de la qualité de notre entreprise. Il est le fruit d’un croisement à partir d’une race ancestrale réputée pour son excellence chez les anglo-saxons : le Berkshire.
Cette race exclusive confère à sa viande une qualité hors pairs grâce à une fibre tendre, un gras intramusculaire et un persillé de teneurs et saveurs exceptionnelles.
Naturellement rustique, le Prince Noir de Biscay est élevé en liberté, à partir d’une alimentation 100 % naturelle, produite sur l’exploitation.

Vous y retrouverez le bon goût d’autrefois et une odeur de châtaignes caractéristique.
L’excellence se décline en deux produits, deux poids différents : le Petit Prince et le Biscay.
Ces deux catégories se différencient pour une optimisation du gras intramusculaire, en fonction des attentes des clients.
Ce porc est destiné exclusivement à la restauration haut de gamme.

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Le DUROC

Le porc fermier Duroc

Comme le Prince noir de Biscay, le Duroc est également élevé en plein air.
Notre porc fermier DUROC fait parti du concept « HAPPY PIG » !

Le Duroc est une race internationalement connue et réputée pour sa chair tendre, goûteuse, moelleuse et juteuse.

Son gras intramusculaire est à l’origine de sa viande au goût si caractéristique.


Le PORC STANDARD

Nous avons deux types de cochons élevés en intérieur :
– Le BR est un porc lourd, nourri à la FAF (Fabrication d’Aliments à la Ferme) et lactosérum.
Cette production est historique et se destine aux charcuteries et salaisons haut de gamme (Pyrénnées, Corse…).
– Le porc conventionnel nourrit avec notre FAF sur une base de maïs local et lactosérum pour des poids jusqu’à 90kg. Notre porc conventionnel est destiné à l’industrie et à l’export.
Cette production représentait 100% de l’activité il y a 10 ans, elle laisse place progressivement à du porc « Happy Pig » et ne représente aujourd’hui que 25% de l’activité de notre ferme.

Notre objectif est tourné vers un avenir meilleur pour nos animaux. Nous développons chaque jour le concept Happy Pig en augmentant la place de notre Prince Noir de Biscay et de notre porc Duroc, tous deux vivants en plein air.