Poids environ 1KG.
Description
La rouelle de Prince Noir de Biscay n’a pas d’égale !
Pour le goût si typique de cette race d’excellence, la tendreté caractéristique de l’animal élevé en plein air et le persillé juste comme il faut !
Ingrédients
Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire cette rouelle. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).
Conservation
La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide.
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, la rouelle se congèle très bien.
Conseils de dégustation, idée recette
Pour deux personnes :
Juste grillée à la plancha ou au barbecue ou cuite à l’étouffée dans une cocotte au four, la rouelle du Prince Noir de Biscay se déguste à toutes les sauces !
Pour une cuisson à la plancha, faites la mariner dans du citron, vinaigre balsamique, sauce soja et huile d’olive.
Pour une cuisson au four, saisissez la dans le fond de la cocotte de chaque côté, salez, poivrez et mettez tout autour des aulx en robe des champs.
Enfournez 1 heure avec un couvercle et retourner régulièrement.