élevage traditionnel des Landes de Gascogne
Le pâté MIRACLE, un envoûtant parfum de pâté brassé, grâce à la rencontre du Prince Noir de Biscay et de la bière brune de la brasserie MIRA.
Viande et foie de porc Prince Noir de Biscay, Bière Brune de la Brasserie MIRA, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.
Le savoir faire bien landais !
Le pâté DIVIN c’est la rencontre du Prince Noir de Biscay avec le canard de la Ferme Brougnon et son foie gras.
Viande et foie de porc Prince Noir de Biscay, foie gras de canard de la Ferme Brougnon (30%), sel, poivre, ail et une pincée d’amour.
Le savoir faire bien landais !
Poids environ 1KG.
Saucisse prête à cuire, élaborée avec la chair du Prince Noir de Biscay.
Viande de Prince Noir de Biscay, gras de porc, sel, poivre,
ail, vin blanc, épices, menu de porc
La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide.
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, la saucisse se congèle très bien.
La saucisse peut se griller telle quelle à la plancha ou au barbecue. On veillera à ne pas piquer la saucisse avant afin de la laisser cuire dans son jus et éviter qu’elle ne sèche.
On peut aussi la cuisiner en rougail ou autre plat en sauce.
Pour cela trancher en rondelle , saisir dans votre marmite et ajoutez votre sauce.
Poids environ 1KG.
La rouelle de Prince Noir de Biscay n’a pas d’égale !
Pour le goût si typique de cette race d’excellence, la tendreté caractéristique de l’animal élevé en plein air et le persillé juste comme il faut !
Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire cette rouelle. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).
La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide.
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, la rouelle se congèle très bien.
Pour deux personnes :
Juste grillée à la plancha ou au barbecue ou cuite à l’étouffée dans une cocotte au four, la rouelle du Prince Noir de Biscay se déguste à toutes les sauces !
Pour une cuisson à la plancha, faites la mariner dans du citron, vinaigre balsamique, sauce soja et huile d’olive.
Pour une cuisson au four, saisissez la dans le fond de la cocotte de chaque côté, salez, poivrez et mettez tout autour des aulx en robe des champs.
Enfournez 1 heure avec un couvercle et retourner régulièrement.
Poids environ 700gr.
La star des barbecue, le ribs est aujourd’hui toujours présent lors de vos réunions en famille ou entre amis.
Les ribs du Prince Noir de Biscay sont bien charnus et ont un goût divin grâce à la graisse intramusculaire de notre race d’excellence.
Nos ribs sont aujourd’hui très demandés sur de grandes tables étoilées comme dans votre jardin; retrouvez les bientôt sur notre site.
Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire ces ribs. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).
La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide.
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, les ribs ses congèlent très bien.
Trempez vos ribs dans une sauce barbecue maison 15 minutes avant la cuisson et faites les cuire à la plancha ou au four (45 minutes à 180°C).
Sauce barbecue maison :
Faites suer l’ail et l’oignon finement hâchés avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
Ajoutez les épices et tous les autres ingrédients.
Laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
Mixez finement.