LE DIVIN

Description

Le pâté DIVIN c’est la rencontre du Prince Noir de Biscay avec le canard de la Ferme Brougnon et son foie gras.

Ingrédients

Viande et foie de porc Prince Noir de Biscay, foie gras de canard de la Ferme Brougnon (30%), sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Le savoir faire bien landais !

SAUCISSE PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 1KG.

Description

Saucisse prête à cuire, élaborée avec la chair du Prince Noir de Biscay.

Ingrédients

Viande de Prince Noir de Biscay, gras de porc, sel, poivre,
ail, vin blanc, épices, menu de porc

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, la saucisse se congèle très bien.

Conseils de dégustation, idée recette

La saucisse peut se griller telle quelle à la plancha ou au barbecue. On veillera à ne pas piquer la saucisse avant afin de la laisser cuire dans son jus et éviter qu’elle ne sèche.

On peut aussi la cuisiner en rougail ou autre plat en sauce.

Pour cela trancher en rondelle , saisir dans votre marmite et ajoutez votre sauce.

ROUELLE PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 1KG.

Description

La rouelle de Prince Noir de Biscay n’a pas d’égale !
Pour le goût si typique de cette race d’excellence, la tendreté caractéristique de l’animal élevé en plein air et le persillé juste comme il faut !

Ingrédients

Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire cette rouelle. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, la rouelle se congèle très bien.

Conseils de dégustation, idée recette

Pour deux personnes :

Juste grillée à la plancha ou au barbecue ou cuite à l’étouffée dans une cocotte au four, la rouelle du Prince Noir de Biscay se déguste à toutes les sauces !

Pour une cuisson à la plancha, faites la mariner dans du citron, vinaigre balsamique, sauce soja et huile d’olive.

Pour une cuisson au four, saisissez la dans le fond de la cocotte de chaque côté, salez, poivrez et mettez tout autour des aulx en robe des champs.

Enfournez 1 heure avec un couvercle et retourner régulièrement.

RIBS PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 700gr.

Description

La star des barbecue, le ribs est aujourd’hui toujours présent lors de vos réunions en famille ou entre amis.

Les ribs du Prince Noir de Biscay sont bien charnus et ont un goût divin grâce à la graisse intramusculaire de notre race d’excellence.

Nos ribs sont aujourd’hui très demandés sur de grandes tables étoilées comme dans votre jardin; retrouvez les bientôt sur notre site.

Ingrédients

Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire ces ribs. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, les ribs ses congèlent très bien.

Conseils de dégustation, idée recette

Trempez vos ribs dans une sauce barbecue maison 15 minutes avant la cuisson et faites les cuire à la plancha ou au four (45 minutes à 180°C).

Sauce barbecue maison :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de ketchup
  • 50 g de sauce Worcestershire
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de miel
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Faites suer l’ail et l’oignon finement hâchés avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.

Ajoutez les épices et tous les autres ingrédients.

Laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.

Mixez finement.

JAMBON PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 300gr, 5 tranches

Description

Le jambon est présent dans tous les réfrigérateurs.
Adoré des petits comme des grands, avec ce jambon de Petit Prince de Biscay, vous redécouvrez le goût du jambon de votre enfance.

Comme un casse-croûte chez papy et mamy, il vous laissera sans voix !

Bientôt en vente sur notre site, vous pourrez enfin déguster ce produit d’exception, depuis chez vous, comme dans le jardin de votre enfance !

Ingrédients

Jambon de porc Petit Prince de Biscay cuit à l’os, eau, assaisonnement, sel de Salies de Béarn IGP 1%, conservateur

Le Petit Prince de Biscay est notre race, utilisée pour produire ce jambon. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.

Conseils de dégustation, idée recette

En-cas, pique-nique, apéritifs, petit-déjeuner, déjeuner, dîner…

Le jambon du Petit Prince de Biscay se mange en toute occasion.
On conseillera de la déguster avec un bon pain de campagne, accompagné de beurre aux cristaux de sel et pourquoi pas quelques cornichons…