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JAMBON PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 300gr, 5 tranches

Description

Le jambon est présent dans tous les réfrigérateurs.
Adoré des petits comme des grands, avec ce jambon de Petit Prince de Biscay, vous redécouvrez le goût du jambon de votre enfance.

Comme un casse-croûte chez papy et mamy, il vous laissera sans voix !

Bientôt en vente sur notre site, vous pourrez enfin déguster ce produit d’exception, depuis chez vous, comme dans le jardin de votre enfance !

Ingrédients

Jambon de porc Petit Prince de Biscay cuit à l’os, eau, assaisonnement, sel de Salies de Béarn IGP 1%, conservateur

Le Petit Prince de Biscay est notre race, utilisée pour produire ce jambon. Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.

Conseils de dégustation, idée recette

En-cas, pique-nique, apéritifs, petit-déjeuner, déjeuner, dîner…

Le jambon du Petit Prince de Biscay se mange en toute occasion.
On conseillera de la déguster avec un bon pain de campagne, accompagné de beurre aux cristaux de sel et pourquoi pas quelques cornichons…

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FILET MIGNON 400GR. PRINCE NOIR DE BISCAY

Poids environ 400gr.

Description

Reconnu pour son goût et sa tendreté exceptionnels, le filet mignon du Prince Noir de Biscay est un régal !
Retrouvez le chez vous, comme sur les tables de grands chefs, ce grand classique de la cuisine française s’invite dans vos assiettes.

Ingrédients

Le Prince Noir de Biscay est notre race d’excellence, utilisée pour produire ce filet mignon.

Elle est 100% française, élevée dans notre ferme à Pissos (40).

Conservation 

La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’étiquette de la poche sous vide. 
La viande se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 4°C.
Grâce à sa mise sous vice, le filet mignon se congèle très bien.

Conseils de dégustation, idée recette

Pour quatre personnes : 

Dans une cocotte en fonte, faites suer 4 échalotes finement ciselées avec une noix de beurre.

Ajoutez y le filet mignon à dorer de chaque côté.


Coupez autour 4 gousses d’ail entières, 2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles et des champignons de Paris lavés et coupés grossièrement.

Déglacez au vin blanc.
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 40 minutes en retournant le filet mignon 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et de la crème liquide entière.

Laissez réduire quelques minutes.

C’est prêt.

Coupez des belles tranches et servez accompagné de la sauce, des petits légumes et de riz.

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HAPPY PIG PROJECT

Visite princière à HAAITZA, Pyla-Sur-Mer, Pepper, notre mascotte est de sortie…
400kg de bonne humeur et de joie de vivre, laissez vous rouler dans le sable !

Pepper, cette belle bête est un ami, un membre de la famille de la Ferme La Bruyère…

Le Happy Pig project naît de notre passion pour les animaux et la nature.

C’est ainsi que nous en recherche permanente d’innovations, afin d’offrir un confort maximal à nos animaux.

Nos cochons vivent en quasi liberté, en plein air.
Les cochettes sont élevées dans l’amour pour pouvoir assurer une belle reproduction.
Nos truies se sentent sereines pour donner vie aux porcelets et allaiter dans le bien-être.

Voici un résumé de notre projet « happy pig », qui grandit un petit peu chaque jour avec pour seul objectif, le respect de l’animal, des écosystème, de la Terre, de l’homme et donc du consommateur.